cracker di avena all'origano

Passare al mixer 3/4 dei fiocchi con i pinoli. Aggiungere la farina ottenuta al resto dei fiocchi d'avena poi tutti gli altri ingredienti : 1 cucchiaino di lievito, sale, origano, erba cipollina (secca) e le proteine in polvere. Aggiungere acqua (q.b.) e olio e impastare. Lasciare riposare per 1 ora ( io ho reimpastato e lasciato ancora 1 ora di lievitazione). Una volta terminata la lievitazione stendere il composto sulla carta da forno ( altezza di qualche millimetro) ed infornare in una teglia rivestita con carta da forno. Il forno deve essere preriscaldato a 250° circa. Lasciare cuocere a 250 ° per 10 min circa poi spennellare i cracker con un composto di acqua, olio e pomodoro concentrato e lasciare cuocere altri 4-5 min. Girare i cracker e ripetere l'operazione sull'altro lato altri 4-5 min di cottura.
La cottura varia da forno a forno quindi tente sotto controllo.
Ho appena provato questa riecetta e come primo tentativo non mi sembra cattiva.
Cosė ho risolto il problema degli spuntini quando sono fuori casa e di fretta....evitando i prodotti confezionati .