"Bicerin" tiramisù

Ricetta da 3 blocchi

Alimento	Quantità	Fav	Prot	Carb	Gra
YOGURT TOTAL 0%	100	1	1,3	0,4	0
LATTE DI VACCA, SCREMATO	100	1	0,5	0,6	0,1
UOVO DI GALLINA, ALBUME	80	1	1,2	0,1	0
CIOCCOLATO FONDENTE >80% di cacao	10	1	0	0,3	1,6
FRUTTOSIO	15	1	0	1,7	0
OLIO DI OLIVA EXTRAVERGINE	4	1	0	0	1,3
TOTALE			3	3,1	3

Dettagli Ricetta

Adatta a: Colazione, Spuntino, Pasto
Difficoltà: Facile
Tempo preparazione: 5 - 10 minuti
Tempo cottura: 1 - 5 minuti

Preparazione

Variazione sul tema di: http://www.optizone.it/fz/MailDesignerView.asp?ID=4095

Preparate del caffè decaffeinato, circa 4 tazzine ristrette. Far raffreddare.
Copia incolla per la crema (grazie Melina):
l procedimento è semplicissimo.
Sciogliete l'agar in un pò d'acqua fredda.
Mettete a scaldare il latte con un pò polpa di vaniglia o vanillina
Aggiungete l'agar (poco!), mescolate e lasciate su fiamma bassa. Volutamente l'ho tenuto meno dei 5minuti dal bollore necessari.
>>se usate la colla di pesce: mettetela in ammollo in acqua fredda, strizzatela ed incorporatela al latte dopo averlo tolto dal fuoco!!<<

Intanto montate gli albumi con un po' del fruttosio. Prendere un pentolino antiaderente, metteteci l'olio, lasciarlo scaldare, buttateci gli albumi montati e coprite, far cuocere a fuoco basso, girarlo dopo 5 minuti e otterrete una specie di pan di spagna.
Tagliatelo a quadretti e dividetelo in 6 parti, metterlo nel bicchierino, metterci 2 cucchiaini di caffè.
Zuccherate la crema con il fruttosio; prendetene un terzo (nel frattempo si sarà raffreddata e indurita leggermente) e metteteci il caffè rimasto.
Mettere un po' di crema bianca sopra il pan di spagna poi quella al caffè e ancora quella bianca (si può fare anche il contrario) spolverizzare con il cioccolato fondente a scagliette.

Dati Proporzione e Scelta Alimenti

Rapporto Prot / Carb: 0,75
Proporzione: 30% - 41% - 29%

Proteine: Ottima scelta
Carboidrati: Ottima scelta
Grassi: Ottima scelta
Ricetta:Ottima scelta

Grafico Nutrienti

Commenti

	peixinha dice: che dire... sembra davvero interessante! Postato 22/07/2010 - 09:45:00.
	melina dice: Urca!!!! guarda la nostra Mg quatta quatta cosa si è inventata!!!!! Postato 22/07/2010 - 09:55:56.
	elisa0812 dice: va beh..se e'una sfida al bicerin piu'bono e bello ditelo.. complimentiii Postato 22/07/2010 - 10:38:56.
	CrudeliaDM dice: wowwww Postato 22/07/2010 - 10:57:23.
	necessaryevil dice: La MG è motociclista......una razza superiore! Postato 22/07/2010 - 16:09:48.
	malvarosa dice: ho letto più volte la ricetta per farmi questa leccornia...ma non ho capito che fine ha fatto lo yogurt Postato 23/07/2010 - 16:41:16.
	mg dice: 1° grazie a tutti, 2° la mia musa ispiratrice è Melina!!! Malvarosa: hai ragione ho copiato incollato da Melina ma ho dimenticato un pezzo!!! Mescolate latte e yogurt fino ad ottenere una crema omogenea. Postato 23/07/2010 - 17:09:22.